輪づくり

11月に訪れた自然食カフェバーゆらりを立ち上げた思いと寿司の仕込みについて投稿します。ゆらりの理念と取り扱い食材、寿司の仕込みに興味のある方ご覧ください。今回、添加物の入った調味料や砂糖を使わない寿司づくりに挑戦しました。

広島まで遠かったですが、調味料を取り扱っている方にご縁を頂いたことや世界一贅沢な食材で添加物ゼロの寿司に挑戦できて、自分にとっても良い経験になりました。出来上がったお寿司を食べたみんなの反応は次の投稿で行います。こちらもお楽しみに。

自然食カフェバーゆらり　https://www.instagram.com/yurari_organic/?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==

調味料の取り扱い　山根酒店 https://www.instagram.com/yamane.saketen/?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igshid=OGQ5ZDc2ODk2ZA==

動画案内①ゆらりの理念（Nobu代弁）②寿司酢とガリ③包丁の話とお店を開いた理由について（オーナーが語る）④大根の妻打ちとねぎの小口切り⑤魚の洗い⑥魚を卸すと食べるところがほとんどない⑦サザエ、エビ、玉子の仕込み⑧マグロとコノシロとサワラの掃除

動画の中で話しているゆらりの思いです。

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