輪づくり

長年お世話になっている方のお店で寿司を振舞う機会を頂きました。私が習ったお寿司作りをとても期待されているので頑張って美味しいお寿司を作ってきます。仕込みや片付けなど含み一週間ほど広島に滞在します。広島界隈でお寿司を食べたい方ご連絡ください。

会場はこちら。

自然食cafe & Bar ゆらり (yurari-organic.com)

私Nobuは海外生活の中で寿司を学ぶことを決めました。日本文化の紹介を日本人以外の人に伝える特技や芸を何一つ身に付けていなかったからです。海外の人たちからは毎日「おまえ寿司毎日食ってるんやろ？寿司作れるか」と聞かれる日々が続きました。「日本ではシェフ以外寿司を作らない」と返事をするのも理解してもらうことも難しいと感じ、自分で作って周りの人を喜ばせようと考え、海外寿司屋で働くことを決めました。

イギリス、オーストラリア、オランダ、UAEで8年かけて寿司を習い、海外のお寿司、日本のお寿司の両方を一から作ることができるようになりました。海外セレブやハリウッドスター、各国の大統領が私の握る寿司を食べたことも自分の寿司に自信を与えるきっかけになりました。

美味しくて豪華に見えるお寿司の写真や動画を広島では撮ってきます。

私のお寿司は回転ずし、スーパーのお寿司とは違った味と経験ができます。食のことを考えたい方、伝統文化を知りたい方、いつもと違うお寿司を食べたい方、関西、そのほか地域でも寿司パーティーを開くのでご要望があれば寄せて頂きます。ご検討ください。

カウンターの対面式の寿司も行います。これは美味しさが格段に上がります。年に一度は体験して頂きたいです。

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